Analyse pratiques professionnelles
Accompagner les groupes en Analyse de la Pratique Professionnelle (APP). Comprendre le dispositif APP.
Prendre en compte les dynamiques de groupes
Jeux et méthodes actives
Dynamiser l’animation de ses réunions ou de ses formationspar l’emploi de méthodes ludiques et actives.Découvrir et pratiquer des méthodes de dynamisation d’un groupeafin de rendre sa formation productive, interactive et vivante. Intervenant : Djamel BERBACHI30 ans d’expérience en formation dans les domaines de la communication,la pédagogie pour adultes et les techniques d’animation. Je suis intéressé …
Développer un collectif de travail motivé et impliqué
Connaitre le concept de collectif de travail en psychologie du travail, savoir le mettre en oeuvre dans son organisation,
acquérir des connaissances et des outils permettant un meilleur engagement de son équipe, développer des compétences managériales
Restauration collective : hygiène alimentaire, méthodes et protocoles HACCP – La théorie M1
Appréhender les textes relatifs à l’hygiène alimentaire, aux protocoles et normes de restauration collective.
Réaliser les documents de suivi de normes HACCP
Restauration collective : hygiène alimentaire, méthodes et protocoles HACCP – Mise en pratique M2
Mise en place concrète de plans de nettoyage et de désinfection.
Travail sur les pratiques d’hygiène. Rédaction de supports
Formation juridique : le contrat de travail
Le cadre juridique du contrat de travail. Les modalités du contrat à durée indéterminée (CDI) et du CDI intermittent (CDII)
L’entretien professionnel, un acte clé du management
Être en capacité de mener un entretien professionnel.
Connaître le cadre réglementaire des entretiens professionnels.
Savoir évaluer et définir des objectifs
Mettre en place son projet d’animation
Pouvoir mettre en place de manière autonome un projet d’animation. Ecrire et mener un projet d’activité
Intra – Mise en œuvre de la sécurité alimentaire en cuisine – HACCP – Niveau 1
Acquérir la méthode HACCP en tenant compte de l’arrêté du 21
décembre 2009, de l’arrêté du 5 octobre 2011, de la traçabilité
de la viande bovine, de la réglementation du paquet Hygiène
Intra – Mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (PMS) en cuisine – HACCP – Niveau 2
Approfondir la méthode HACCP en tenant compte de l’arrêté du 21 décembre 2009, de l’arrêté du 5 octobre 2011, de la traçabilité de la viande bovine, de la réglementation du paquet Hygiène.
